Kar 30 genov pri ljudeh kodira receptorje za grenak okus. Eden izmed njih je TAS2R32 gen, ki preko različnih oblik določa, kako bomo zaznavali nekatere grenke substance, kot so na primer feniltiokarbamidi in glukozinolati. Zaradi mutacij v genu teh snovi ni sposobnih zaznati okoli 25 % ljudi. Ali ste med njimi tudi vi? Morda ne marate brokolija ker vam je okus preprosto pregrenak? Razlog se verjetno skriva v vaših genih. Ne samo to, jasno je bila pokazana povezava med kadilci in alkoholiki ter nezmožnostjo zaznavanja grenkega okusa.